サンザシ入り杏仁豆腐のレシピ
食後のデザートにおすすめのサンザシ入り杏仁豆腐のレシピです。ミルクとの相性がよく、サンザシの甘酸っぱさを堪能できる夏向けのデザートです。
用意するもの(4人分)
- 杏仁粉・・・10g
- 寒天・・・1/2本
- 水・・・200ml
- 牛乳・・・50ml
- フルーツハーブさんざしストレート・・・50ml
- 砂糖・・・20g
- シロップ・・・水/200ml、砂糖/80g
- フルーツ・・・適量
作り方
- 寒天を分量の水に浸しておく。
- 杏仁粉は少量の水を加えて溶かしておく。シロップを作り冷やしておく。
- 寒天を煮溶かし、半分の量に分けたら半量に砂糖とあたためた牛乳を入れ、十分にかき混ぜる。水溶き杏仁粉を加え、火を止める。
- 残りの半分に、さんざしストレートを加える。
- (3)と(4)は裏ごしを通して器に入れ、粗熱をとって冷蔵庫に入れ冷やし固める。
- ひし形に包丁で切り目を入れ、冷やしたシロップを注ぎ、フルーツをあしらう。